Finsk brød

I slutningen af 1800-tallet fik flere og flere hjem brændekomfurer med bageovn. Samtidig var kaffedrikning blevet populært, og da der jo skal noget sødt til aftenkaffen skete der et boom i nye opskrifter på småkager bagt i bageovn.

Finskbrødet er en aflang brødformet småkage med hakkede mandler, nødder og perlesukker. Den blev opfundet i Danmark i begyndelsen af 1900-tallet, men hvorfor den hedder ”finsk”brød er der ingen der ved.

375 g. mel, 250 g. smør, 100 g. sukker, æg til pensling, hakkede mandler, perlesukker

Sigt melet og smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og ælt dejen sammen. Rul dejen til en lang tynd pølse. Skær den i stykker på ca. 3 cm.

Pensl stykkerne med sammenpisket æg og vend dem i perlesukker og hakkede mandler. Stil dem på en smurt bageplade og bag dem i ovnen ved 175 grader i 7-10 minutter eller til de er lysebrune.

Fjern kagerne fra den varme bageplade og bagepapiret og lad dem køle af på en rist, så de bliver sprøde.

Opskriften er fundet i "Ingeborg Suhr MAD" fra 1949