Æggesandwich & Tomat-myntedrink

Natmad er mere end bare at snige sig alene ud og se hvad køleskabet gemmer en sen aften. Og meget mere end en ostemad og skrub-af te når en god fest er ved at være slut. Det er i hvert fald forfatteren af denne kogebogs budskab, og jeg er for så vidt enig.

Ifølge bogen kan natmad kan inddeles i 2 kategorier:

Den planlagte natmad I – Maden der kan servere når klokken er blevet mange, og gæsterne er blevet småsultne efter masser af dans, drinks og festlig hygge.

Den planlagte natmad II – Maden der står færdig i køleskabet, klar til at blive serveret når man er kommet sent hjem fra en tur i biografen/teatret/bankoaften.

Den uplanlagte natmad (også kendt som ”den farlige natmad”) - når den lille sult melder sig sidst på aftenen og du bare skal have lidt lækkert i maven.

Jeg kastede mig over en opskrift på æggesandwich og en tomat-myntedrink. Opskrifter der sagtens kan laves til frokost også.

4 personer

3 hårdkogte æg, 1 tsk. lys dijonsennep, ½ kasse fintklippet karse, 3-4 spsk. mayonnaise, salt og hvid peber, evt. kogt skinke, sandwichbrød, frisk agurk eller radise skåret i skiver

De hårdkogte æg hakkes i en skål med en kniv og blandes med sennep, karse og mayonnaise.

Skinken røres i.

Smages til med rigeligt salt og peber.

Fyldet smøres på 8 skiver sandwichbrød (helst fuldkorn).

På 4 af skiverne lægges nogle skiver frisk agurk eller radiser og brødene klappes sammen.

I stedet for sennep kan æggesalaten smages til med karry.

Andet kryddergrønt som purløg, estragon eller basilikum kan bruges i stedet for karse.

1 stort longdrink glas

Frisk eller tørret mynte, ½ dl. vodka, 1 dl. appelsinjuice, 3 dl. tomatjuice, appelsinskiver og frisk mynte til pynt

Lad tomatjuicen trække med mynten i køleskabet et par timer.

Si blandingen.

Bland tomatjuice med vodka og appelsinjuice.

Pynt glasset med appelsinskiver og frisk mynte.

Æggesandwich: Blød, cremet og lækker æggesalat, der var nem og ligetil at lave. Jeg var ret vild med den! Den manglede måske lidt syrlighed til at spille op til det fede æg og mayonnaise, så lidt friskhakket tomat ville have været et stort plus.

Tomat-myntedrink: Umiddelbart en sær blanding, men den fungerer faktisk rigtig godt! Den søde appelsinjuice gør den skarpe tomatjuice mere mild i smagen og mynten giver smagen et ekstra lækkert twist. Man kunne ikke smage vodkaen, hvilket kan være farligt.. Kom et par isterninger i for at gøre den ekstra kold og forfriskende. Men er du ikke så vild med tomatjuice, er denne drink nok stadigvæk ikke noget for dig.