Ca. 1 L færdig lemon curd
10 citroner, saft og skal, 700 g. sukker, 4 æg, 175 g. smør
Citronskal, sukker, æg og smør piskes over svag varme til det er tyknet, det må ikke koge!
Tilsæt citronsaft.
Rør det godt sammen og hæld det i skoldede glas eller i bøtter.
Lad det køle helt af før der kommes låg på og det sættes i køleskabet.
Kan holde sig 1 uges tid.
