• Dæk et langbord med en hvid damaskdug og pynt bordet med 3 store skueretter. Skueretterne kan være lavet af voks, gips og sukkerstads i strålende farver og forestille kærlighedens gudinder, jagtscener eller triumftog.
• Dæk op med tallerkener af sølv og dine fineste glas. Vær opmærksom på at have flere glas klar, da gæsterne ved store drikkelag godt kan finde på at kaste glassene i gulvet efter hver skål. Hvis du ikke har nok service selv, så lån hos dine adelsvenner.
• Læg en skarp kniv og en togrenet, spids gaffel ved hver kuvert. Gaflen bruges til at holde på maden mens man skærer den, hvorefter man putter maden i munden med fingrene.
• Byd gæsterne velkomne med trompeter og pauker (store slaginstrumenter).
• Inden gæsterne sætter sig til bords får de vasket deres hænder i velduftende vand fra et vaskefad, hvorefter de kan tørre dem i et fint stykke linned, som en tjener rækker dem.
• Servér 24 retter for gæsterne, gerne flere. Søde og salte retter serveres samtidig. Når du serverer en så stor overdådighed af retter, viser du at du er fornem og har stor velstand.
• Mundskænke sørger for at søde og krydre vinen, så den passer til hver gæsts særlige smag.
• Et godt festmåltid varer 6 timer med musik og lystige sange. Du kan for eksempel spille John Dowland med "The King of Denmark Gaillard" eller Monteverdis "Cruda Amarilli"
• Hver gang der skåles akkompagneres det af trompeter og pauker indenfor, kanonsalutter udenfor.
• Du kan eventuelt invitere tilskuere, som tager deres egen mad med. Tilskuerne kigger på mens dine gæster spiser og skåler naturligvis med når I skåler.
