Hakkekarbonader med bønner og bacon

I kogebogen henvendt til den moderne husmoder indledes kapitlet med farsretter således:

”Også i lækre middagsretter tilberedt af flæskefars viser ”grisen” sig fra sine mange gode sider. Når den fyldte hvidkål ”letter på låget” – eller de grove frikadeller, rørt med løg og kærlighed, forsvinder fra fadet næsten hurtigere end de blev til – ja, så fornemmer også De, hvorledes det klassiske udtryk ”Mad, som vor mor lavede den” – kom til verden.

Der er rige muligheder for variation, fornuft og økonomi i farsretterne, som alle kan li’, og som de små har let ved at spise.”

Jeg har kastet mig over opskriften på hakkekarbonader og den kan anbefales som en nem og lækker hverdagsret.

4 personer

500 g. hakket svinekød, salt, peber, smør, 4 tykke skiver ost, paprika, 8 skiver bacon, 1 pose frosne bønner

Rør svinekødet med salt og peber og form det til 4 karbonader. Steg karbonaderne i 7 minutter på hver side i smør.

Læg 1 skive ost på hver karbonade, drys med paprika. Læg 2 skiver bacon på og steg karbonaderne i ovnen ved 230° i ca. 10 minutter eller til baconen er let ristet. Sæt evt. ovnen på grill.

Kog de kogte bønner efter anvisningen på posen.

Anret karbonaderne med de kogte bønner.

I den originale opskrift skal man selv hakke flæskesmåkødet i en kødhakker. Jeg tog den nemme løsning (også fordi jeg ikke ejer en kødhakker) og brugte hakket svinekød i stedet for. Husk at vælge kød med en høj fedtprocent, ellers bliver karbonaderne tørre!

Jeg dryssede karbonaderne med både sød og røget paprika, hvilket gav dem en god røget smag. Super lækker og ret nem aftensmad til hverdagen. Smeltet ost og bacon – what´s not to like?