Kirsebærgløgg

Krydret vin serveret varm har man drukket siden middelalderen. Den såkaldte ”lutendrank” kunne laves både på hvidvin og rødvin, og blev smagt til med sukker, kardemommefrø, ingefær, kanelstang, muskat og paradiskorn. Den blev drukket året rundt, men kun hos de allerrigeste.

Det var dog først i slutningen af 1800-tallet at den krydrede vin fik navnet ”gløgg” og blev en juledrik. Den blev først populær i Sverige (navnet ”gløgg” er også svensk) og spredte sig så til Danmark. Driftige svenske forretningsmænd gav gløggflaskerne farverige etiketter med julenisser på og siden da har gløgg været fast følgesvend til æbleskiverne.

ca. 6 store krus

2 dl. vand, 3-4 hele kardemomme, 3-4 hele nelliker, frisk ingefær ca. 3-4 cm, evt. 1 stk. kanelstang, 3 tynde strimler citronskal, 1 flaske kirsebærvin, 2 dl. portvin eller sherry, 1-2 dl. korender, 75 g. smuttede og grofthakkede mandler eller mandelsplitter.

Kog vand sammen med kardemomme, nelliker, ingefær, kanel og citronskal til en lage i ca. 15 minutter. Krydderierne kan kommes i en gazepose, så de er nemmere at få op af lagen senere. Fjern citronskallen.

Lad lagen trække et par timer eller natten over.

Varm kirsebærvin op med lagen og korender under låg til kogepunktet. Fjern krydderierne med en hulske og tilsæt portvin samt mandler.

Pynt evt. med appelsinskiver og servér gløggen med det samme. Virker gløggen for kraftig kan den spædes op med lidt vand eller kirsebærsaft.

En god og frugtagtig, lidt tung gløgg. Pas på med at køre bil lige efter et par glas af den!